18 09 2013

ALMAN PASTASI TARİFİ

Alman Pastası Malzemeleri 2 yumurta,maya yarım çay bardağı seker 1 su bardağı ılık süt 150 gr erimis ılımış margarin 1 tatlı kasığı mahlep aldığı kadar un üzerine : 1 yumurta sarısı   Krema Malzemeleri   2 yumurta sarısı 2,5 su bardağı süt 2 çorba kaşığı nisasta 1 çorba kasığı un 2 paket vanılya 1 paket lapne peynir vb. 6 çorba kasığı dolusu seker   Kremanın Yapılışı   Yumurta, şeker, un, nisasta ve süt karıştırılarak pişirilir. Sıcakken peynir eklenir çırpılır ve soğutulur.   Yapılışı   Maya süt ile eritilir. Diğer malzemeler eklenir yoğurulur. Ele az yapısan bir hamur yapılır. 20 dakika mayalanır. 26 veya 30cm. kelepçeli kalıp yağlanır içine hamur yerleştirilir elle düzeltilir. İki kat kabarana kadar  üzeri örtülür mayalanmaya bırakılır Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülür. Önceden ısınmıs 195 derecede pişirilir. Fırının alttan ikinci rafında pişirin.   Hazırlanışı   Soğutulmuş ve dinlendirilmiş pastalırımızı tam ortasından keserek ama sonuna kadar kesmeyelim arasına kremayı doldur üzerine eritilmiş çikolata sos dök tamam.   ... Devamı

28 04 2013

Çullama Nedir

    Eskiden annelerimiz çullama yapardı  :  diyeceksiniz ki çullama nedir ? Öyle büyütülecek bir şey değil ama yemesi çok lezzetli tabi sevene . Biz çok severiz  ata yemeğimiz bebek maması da olur . Yerken büyükler de sevinir küçükler de sevinir . Adına kuymakta denir . Tavukla da yenir . Şimdi gelelim tarife  Malzemeler 4 kaşık kavrulmuş un 5 su bardağı su dedim ama muhallebi kıvamında olacağı için lütfen suyunu ayarlayalım 2 kaşık tereyağı veya arzuya göre 3 kaşık tereyağı arzuya göre tuz   Yapılışı Bir tavada un tuz ve suyu çırpalım ocakta pişirmeye alalım . Kaynayana kadar karıştıralım  katı halde kaynayan bulamacı arasıra karıştırarak beş dakika orta ateşte  pişirelim  .  Piştikten sonra üzerine kızartılmış tereyağı gezdirelim . İşte tarifimiz hazır İsteğe bağlı olarak üzerine bir bardak pekmezle servis edelim .Özellikle belirtelim bu yemek sıcak yenir istenirse haşlanmış tavuk göğsü ile farklı servis  servis edilir . Tavuklu yemek isteniyorsa pekmez katılmaz tavuklu çullama  üzerine tereyağı salçalı yapılır   Çulllama Yozgat yöremize ait yöresel yemektir Afiyet Olsun           ... Devamı

26 01 2013

Haşhaşlı Çörekler

Haşhaşlı Çörekler |  görsel 1

Bu tarifi yıllar önce gençlik yıllarımda uydurarak bulmuştum , çünkü ince yufka açamadığım için güzel börekler yapamıyordum . Böylece yeni bir tarif bulmuş oldum . Kolay ve lezzetli olan Haşhaşlı Çöreği bildiğimiz poğaça hamurundan yaptım . Afiyet olsun … haşhaşlı çörekler Haşhaşlı Çörekler İçin Malzemeler Hamur için gerekli malzemeler 3 yumurta 1 kase yada bardak yoğurt 1 bardağa yakın sıvı yağ 1 paket kabartma tozu yeteri kadar tuz Yeteri kadar un 1 yumurtanın sarısı Çöreğin içi için malzemeler 2 kaşık ezilmiş haşhaş 1 çay bardağı sıvı yağ ile inceltilmiş Haşhaşlı Çöreklerin Hazırlanışı Yumurta yoğurt ve yağ çırpılır .Un öncelikle 2 su bardağı kadar eklenir kabartma tozu una karıştırılır tuz da aynı zamanda ve yoğurulur hamur kulak memesi yumuşaklığında olacağından biraz dikkat etmek gerekir . Hamur yoğurulurken un yavaş yavaş eklenirse bir sorun çıkmaz . Hamur tamamlandıktan sonra yumruk kadar bezeler hazırlanır . Bezeler kare şekil vererek merdane ile açılırsa iyi olur .Şimdi merdane ile açtığımız kare yada dikdörtgenler üzerine haşhaşlı sıvıyı bir kaşık yardımı ile tamamına sürelim boyu 1 karış olursa 5 santim şeritler halinde keselim ve rulo gibi saralım fırın tepsisine dizelim . Tamamı bitmiş olan rulolara yumurta sarısı sürüp 175 derecede üzeri kızarana dek pişirelim. Püf nokta:Malzemeleriniz oda sıcaklığında olursa daha güzel kabarır Kaynak : Şemsi Sarp ... Devamı

22 12 2012

Makarna Yapımı

Makarna Yapımı |  görsel 1

Yapımı zor olmayan Makarna hem lezzetli hem de aklınıza yemek tarifi gelmezse imdadınıza yetişir   Ortaboylu bir tencereyi yarısından fazlası suyla doldurunuz ve kaynatmak için ocağa alalım. Su kaynadıktan sonra 1 kaşık sıvı yağ ve 1 kaşık tuz atalım kaynayan suya makarnamızı ekleyelim ve saat tutalım arasıra karıştırmayı ihmal etmeyelim . Ben 9 dakika uygun buluyorum ne aşırı sert ne aşırı yumuşak oluyor tam kıvamında. Kaynayan makarnayı süzgeçten süzelim ve nasıl arzu ediliyorsa öyle servis yapalım. Ben salçalı makarnayı tercih ettim bir kaşık tereyağ ve biraz sıvı yağ ekleyip salçamızı kavurup makarna ile karıştırıp servis edelim . Devamı

24 07 2012

Sucuklu Kuru Fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye |  görsel 1

Malzemaler 1 kangal sucuk 2 adet domates veya 2 kaşık salça 1 yemek kaşığı dolusu margarin 1 adet büyük boy soğan Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber 2 adet yeşil sivri biber Yemeğin Tarifi Akşamdan fasulyeyi temizleyip bolca yıkayın. Sonra tencereye yeterince su doldurup ıslatın. Sabaha kadar bu tencerede bekletip yumuşamasını sağlayın. Soğanı ufak ufak doğrayın. Tencereye yağı koyup pembeleştirin. Doğranmış domatesi veya salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Sonra fasulyeyi suyuyla beraber bu karışıma ilave edin. Tuzunu ve biberini ilave edip pişirin. Sucukları halka halka doğrayıp tavanın içinde bir miktar yağla fazla kurutmadan kavurun. Fasulyelerin üzerine ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp tencerenin altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunun. Kaynak: www.semsisarp.blogspot.com.tr   ... Devamı

23 07 2012

İrmik Tatlısı

İrmik Tatlısı |  görsel 1

Malzemeler 9 çorba kaşığı irmik, 9 çorba kaşığı toz şeker 5 çorba kaşığı margarin 4 su bardağı süt 1 çorba kaşığı rendelenmiş Hin­distan cevizi 1 tatlı kaşığı vanilya Süt, irmik ve şeker tencereye konur. Karıştırarak kay­natılır. • Koyulaşınca ateşten alınır. Hindistan cevizi ile vanilya konulur. Yine karıştırılır. Sonra ıslatılmış bir kalıba boşaltılır. • Kalıp buzdolabında 6 saat bekletilir. • Buzdolabından alındıktan sonra ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır. Üzerine karadut reçeli sürülür. Afiyet olsun…. Kaynak:http://semsisarp.blogspot.com.tr/ ... Devamı

23 07 2012

TEL ŞEHRİYELİ TAVUKLU SALATA

TEL ŞEHRİYELİ TAVUKLU SALATA |  görsel 1

Hazırlanışı Evet bu tarifide salata severlere değişik salata tarifi isteyenlere sunacağım MALZEMELER 3 parça tavuk gögüsü yarım paket telşehriye 1 küçük kutu biberli zeytin turşusu yeşilsoğan, maydanoz dereotu, 2 tane rendelenmiş havuç kavurmak için sıvıyağ tuz, karabiber, yenibahar, pulbiber YAPILIŞI önce sıvıyağı tavaya koyup şehriyemizi kavuralım penbeleşinceye kadar bu arada tavuğumuzu haşlayıp suyu ile kavurmuş olduğumuz şehriyelerimizi onunla pişirelim pilav gibi demlemeye bırakalım tavuklarımızı didelim hafif soğuyan içimize malzemeleri katmaya başlayalım garnitürü, soğanı ,maydanozu, baharatı, dereotunu, tavuğumuzu ve hafif tavada kavrulmuş havuç rendemizi güzel harmanlayıp servise hazırhale getirelim. Kaynak:http://semsisarp.blogspot.com.tr/ ... Devamı

28 04 2012

Sucuklu Kuru Fasulye

Sucuklu Kuru Fasulye |  görsel 1

  sucuklu kuru fasulye Yarım kg kuru fasulye   Malzemaler 1 kangal sucuk 2 adet domates veya 2 kaşık salça 1 yemek kaşığı dolusu margarin 1 adet büyük boy soğan Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber 2 adet yeşil sivri biber Yemeğin Tarifi Akşamdan fasulyeyi temizleyip bolca yıkayın. Sonra tencereye yeterince su doldurup ıslatın. Sabaha kadar bu tencerede bekletip yumuşamasını sağlayın. Soğanı ufak ufak doğrayın. Tencereye yağı koyup pembeleştirin. Doğranmış domatesi veya salçayı ilave edip biraz daha kavurun. Sonra fasulyeyi suyuyla beraber bu karışıma ilave edin. Tuzunu ve biberini ilave edip pişirin. Sucukları halka halka doğrayıp tavanın içinde bir miktar yağla fazla kurutmadan kavurun. Fasulyelerin üzerine ekleyin. 1-2 taşım daha kaynatıp tencerenin altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunun.   Kaynak:http://hayatvesanat.net ... Devamı

05 04 2012

Kereviz Yemeği Tarifi

Kereviz Yemeği Tarifi |  görsel 1

Kereviz kış mevsiminde çok bulunan sağlık için faydalı bir sebzedir .Sevmeseniz bile bir kere olsun yapın faydalanın derim.   Malzemeler  -200 gr kıyma  -1 bardak haşlanmış  nohut -Bir dal pırasa -Karabiber,kırmızı biber -1 yemek kaşığı Salça -2 kaşık zeytinyağı -! adet turunç (alternatif olarak limon,tüm sıkmayın) Hazırlanışı Önce sebzelerimizi yıkayalım. Pırasa ve kereviz sapları 2cm genişlikte ince ince doğranır.Kereviz kökü soyulur.Zeytinyağı kıymayla kavrulur.Üzerine salça eklendikten sonra salçanın kokusu gidene kadar kavrulur(bilmeyen öğrensin).Tüm sebzeler eklenip kısık ateşte kavrulmaya bırakılır. Bu arada nohutuda eklemeyi unutmayın.Ekleyip kavurun.Kavrulduktan sonra 1 su bardağı su eklenir ve yemek pişene dek ocakta bırakılır.İçine turunç sıkılır. Mayhoşluğunu böyle sağlarız.Hem kokulu olur. kaynak:http://www.rainbow7.blogcu.com   Devamı

10 02 2012

AFYON LOKUMU

AFYON LOKUMU |  görsel 1
AFYON LOKUMU |  görsel 2

1 litre süt 1 su bardağı tozşeker 1 + ¼ su bardağı un 100 gr margarin 1 paket vanilya İçine: 1 paket kremşanti ¾  süt Üstüne: Hindistan cevizi Fındık Fıstık   Yapılışı: Sütü ve tozşekeri tencereye alıp çırpıcı yardımıyla muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpalım. Ocağı kapatıp margarin ve vanilyayı ekleyerek mikserle çırpalım. Dikdörtgen fırın tepsisine bolca hindistan cevizi dökelim ve sıcak muhallebiyi tepsiye dökelim. Kaşığın tersiyle düzeltelim. Soğuyunca buzdolabına kaldıralım. Kremşantiyi yapalım ve soğuyan muhallebinin üzerine yayalım. 1 gece buzdolabında beklettiğimiz muhallebiyi üç parmak eninde ve boyunda keselim. Spatula yardımıyla rulo yapalım ve her yanını iyice hindistan cevizine bulayalım. Ruloyu yan çevirip ortasına fındık veya fıstık batıralım. Buzdolabında muhafaza edelim.   Afiyet olsun…     Kaynak : sihirlifirin.blogcu.com   Devamı

10 02 2012

ŞİNİTZEL

ŞİNİTZEL |  görsel 1

  2 adet tavukgöğsü Tuz karabiber Bulamak için: 4 yemek kaşığı mısır unu 1 adet yumurta Kızartmak için: Sıvıyağ   Yapılışı: Kemiği çıkarılmış tavukgöğsüne fileto olacak şekilde yandan bir kesik atalım   (tek parça olacak) Alüminyum folyonun içine koyup et döveceğiyle iyice inceltelim. Tuz ve karabiber serpelim ve buzdolabında yârim saat kadar bekletelim. Tavaya yağı alalım, tavuğu önce mısır ununa sonra yumurtaya bulayalım. Kızgın yağa atalım, ocağı kısıp kapağını kapatalım. İki tarafı da pisince havlu kâğıda çıkarıp yağını süzdürelim. Patates kızartmasıyla servis yapalım.   Patates kızartması tarifi: http://sihirlifirin.blogcu.com/patates-kizartmasi/11807814   Afiyet Olsun…   Kaynak : sihirlifirin.blogcu.com   Devamı

10 02 2012

ÇORTİ KÖFTE

ÇORTİ KÖFTE |  görsel 1

  Köfte: 1 su bardağı içli köftelik bulgur 1 su bardağı yarma (un haline getirilmis buğday) yoksa irmik 1 tatlı kaşığı pul biber Tuz Islatmak ve yoğurmak için: Su Haşlamak için: 4 su bardağı su 1 cay kaşığı limon suyu 1 tatlı kaşığı tuz İçine: Yarım kg beyaz lahana 3 diş sarımsak Üstüne: 2 yemek kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber   Yapılışı: Köfte için, bulgur, yarma, pul biber ve tuzu yoğurma kabına alıp 1,5 su bardağı kadar suyla ıslatıp 20 dk kadar bekletelim. yumuşayınca yoğurup ceviz büyüklüğünde toplar yapalım ve avucumuz içiyle yassı sekil verelim (Bitlis civarında bu isleme tepik derler) tencereye 4 su bardağı su, limon tuzu, tuz ve lahanayı kaynatalım, kaynayan suya köfteleri ekleyelim ve kapağını kapatıp pişmeye bırakalım,ocaktan alıp dövülmüş sarımsağı ekleyelim ve köfteleri suyu ile birlikte derin bir servis tabağına alalım.üzerine dökmek için yağı kızdırıp pul biberi ekleyelim.ve yemeğimizin üzerine dökelim. Not:çorti salamura (sirkesiz) tursu demektir. Bitlis yöresinde tuz, limon tuzu, su ve lahana bidonlara salamura tursu gibi basılır ve kış boyunca yemekleri yapılır. Bende corti olmadığı için bu şekilde yaptım, çokta güzel oldu.   Afiyet Olsun…   Kaynak : sihirlifirin.blogcu.com   ... Devamı

10 02 2012

HÜNKÂR KAYIĞI

HÜNKÂR KAYIĞI |  görsel 1

  4 adet sakız kabağı Haşlamak için: Su Tuz İç harç: 250 gr az yağlı kıyma 250 gr kültür mantarı  2 adet domates 2 adet yeşilbiber 1 adet soğan 3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber Üzerine: 1 su bardağı rendelenmiş kasar peyniri Dereotu Fırınlama aşamasında: 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı domates salçası   Yapılışı: Kabakları soyup uzunlamasına ikiye bölün. Kaynamış tuzlu suda 5-10 dk arası hafif yumuşayana kadar haşlayın ve kevgirle fırın kabına alın. İç harç için tavaya yağı alın, sırasıyla soğanı ve kıymayı kavurun. Biberi ve domatesi ilave ederek kavurmaya devam edin. İnce kıyılmış mantarı ilave edip kapağını kapatın, mantarlar biraz yumuşayınca tuz ve karabiberini ilave edin, biraz daha kavrulup suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın. Soğuyan kabakların içine soğuyan iç harçtan paylaştırın, salca ve sıcak suyu karıştırıp fırın kabının içine dökün ve 200 c fırında 20 dk kadar pişirin, fırından alın kasar rendesi serpip son bir kez daha fırınlayın kasarlar eriyip üzeri kızarınca fırından alın. Dereotuyla süsleyip servis yapın. Not: diyette olanlar iç harca kıyma koymadan hazırlayabilirler veya kıyma yerine tavuk ta konulabilir. Üzerine kasar rendesi serpmezseniz düşük kalorili bir diyet yemek olur.   Afiyet Olsun…   Kaynak : sihirlifirin.blogcu.com   ... Devamı

10 02 2012

Domatesli Fesleğenli Pizza

Domatesli Fesleğenli Pizza |  görsel 1

  Kaynak : tadadu.blogcu.com   Devamı

13 09 2011

TAVUKLU MANTI ÇORBASI

TAVUKLU MANTI ÇORBASI |  görsel 1

Malzemeler Tavuklu mantı çorbası için malzemeler:mantı için hamur için 3su bardağı un 2 yumurta Tuz 1 su bardağı su kaynamış tavuk 1 ,5 kaşık tereyağ kuru nane ,kırmızı biber Un ve tuzu harmanlayıp ortasını havuz gibi açın. 2 yumurtayı ve suyu azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde sarıp üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp inceltiyoruz sonra bıçakla bdoğrayıp unlu tepsiye biriktiriyoruz bu ölçü fazla gelir derseniz doğradığımız hamurların birazını tesiye yaydığımız şekil dondurup sonra da kullanabiliriz.2 bardak dolusu doğranmış mantıyı bir miktar tuz ile 10 dakika kaynatıyoruz içine haşlanmış tavuğun göğüs etini tiftiyoruz ve bir miktar etsuyuyla hamura katıyoruz. Üzerine tereyağında kızarmış nane ve pulbiber ekliyoruz. Çorbamız hazır Afiyet Olsun   Kaynak:http://semsisarp.blogspot.com.tr/ ... Devamı

30 03 2011

Bir BaşkaTiramisu Tarifi

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 1 Adet Pandispanya 1 Adet Yumurta 3 Çorba Kaşığı Un 3 Çorba Kaşığı Toz Şeker 2.5 Su Bardağı Süt 1 Kutu Labne Peyniri (200 Gr.) 2 Çorba Kaşığı Kakao 1 Bardak Şekerli Nescafe   Süslemek İçin   Kakao Hazırlanışı   Yumurta,un ve şekeri karıştırın.Sütü azar azar bu karışıma ilave edin.Mikserle çırparak pürüzsüz hale getirelim.Ağır ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirelim.Muhallebi soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip tekrar mikserle karıştıralım.Bir bardak sıcak su ve şekerli nescafe hazırlayıp ılıdıktan sonra pandispanyanın alt tabanını nescafeli ılık suyun yarısı ile ıslatalım,hazırladığımız muhallebinin de yarısını sürelim.Üzerine kalan pandispanyayı kapatıp nescafeli suyla ıslatalım.Artan muhallebiyi de en üst kısma sürerek buzdolabında birkaç saat bekletelim.Servis yakın kakaoyuda eleyerek serpin.   Devamı

22 03 2010

YEMEKLERDE KULLANILAN BAHARATLAR

  Anason (anise) : Kahverengine yakin yesil renkte, oval maydanozgillerden Pimpinella anisum bitkisinin tohumu. Butun veya hafif dovulmus olarak genellikle kurabiyelerde, hamurislerinde, kraker ve ekmeklerde kullanilmaktadir. Kavruldugu zaamn tadini arttiran anason tohumu Turkiye'dede yetistirilmektedir. Biberiye (rosemary) : Akdeniz çevresinde çok yetişen, güzel kokulu yapraklarını dökmeyen, çiçekleri soluk mavi renkli, bir bitki (Rosmarinus officinalis). Kurutulmus biberiye otunun dikenimsi yapraklari biraz dovulup parcalanarak balik bugulamada, et ve soslu tavuk yemeklerinde, pizzalarin sosunda  kullanilir.   Defne yapragi (bay leaves) : Aromali Laurus nobilis bitkisinin acik yesil renkteki yapraklari. Corbalarda, domates soslarinda, pilavlarda, diger et, sebze ve balik yemeklerinde, marine yapiminda kullanilir. Akdeniz ulkelerine ozgu olan Defne bitkisi Turkiye'de de yetistirilmektedir. Feslegen veya Reyhan Otu (basil) : Ocimum basilicum Akdeniz ulkelerinde yetisen yapraklari hafif acimsi, kokulu bir bitki. Soslu sebze ve et yemeklerinde, soslarda ve ozellikle pizza sosunda kurutulmus reyhan kullanilmaktadir. Hashas Tohumu (poppy seed) : Papaver somniferum bitkisinin siyaha yakin renkte, ufak tohumlarindan olusan hashas tohumu Turkiyede genellikle kavrulmus olarak hamur islerinde, ayrica coreklerin ustlerine serpistirmek icin kullanilir. Hint cevizi/ kucuk hindistan cevizi (nutmeg) : Myristica fragans; bu ağacın hoş kokulu tohumu. ,küçük hindistanceviz. Tatlilarda, keklerde ve diger herturlu tuzlu yemeklerde aromayi arttirici olarak kullanilir. Italyan, Fansiz ve Hindistan mutfaklarinda ve daha bircok ulkede diger baharatlarla karistirilarak kullanilan bir baharat cesididir. ... Devamı

20 10 2006

bayram tatlıları

  Bayram hazırlıkları başladı umarım bu tatlılar yol gösterici olmuştur Afiyet olsun Bülbül Yuvası Malzemeler Mutfak   Zorluk 3 Süre 80 dk. Kaç Kişilik 20 Yöntem   Yarım kilo un 3 Adet yumurta 1 Çay bardağı süt 1 Çay bardağı sıvıyağ 1 Tutm tuz 3 Çorba kaşığı yoğurt 1 Kase nişasta İçine : Yarım kilo ceviz Üzerine : 1 Paket margarin Şerbeti için : 7 Su bardağı tozşeker 8 Su bardağı su Yarım limon   Hazırlanışı Ön hazırlık olarak 8 su bardağı su ile 7 su bardağı tozşekeri kaynatın. Daha sonra içine yarım limon sıkıp, şerbeti soğumaya bırakın. Başka bir kapta yarım kilo un, 3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tutam tuz ve 3 çorba kaşığı yoğurdu karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Daha sonra hamurdan 30 parça koparın. Her parçanın üzerine nişasta serpip, yufka açın. Açılan yufkaların içine dövülmüş ceviz serpin. Yufkayı oklavaya sarın. Daha sonra oklavanın üzerinde yufkayı ikiye kesin. ... Devamı

06 10 2006

Balık Yemekleri

 Bademli Alabalık Filetosu Malzeme 4 adet alabalık (200 gr.lık ayıklanmış) 1 çay bardağı  Yağı 1 çay bardağı badem filesi ½ limonun suyu 2 çorba kaşığı  Un 1 çorba kaşığı soya sosu Tuz Karabiber Hazırlanışı • Tavada Ayçiçek Yağı'nı kızdırın. • Balıkları tuzlayıp, üzerine karabiber serpiştirin. Un'a bulayıp, alt üst çevirerek kızartın. Servise vereceğiniz tabağa yerleştirin. • Diğer bir tavaya bademleri koyup, yağda biraz renk aldırın. • Soya sosu ve limon suyunu ilave edip, kaynatın. • Bu karışımı balıkların üzerine kaşıkla gezdirerek dökün. • Yeşilliklerle arzunuza göre süsleyip, servis yapın. not :dilerseniz balığın kabuklarını kaynayan suya  atıp çıkararak soyabilirsiniz  lütfen fazla bekletmeyiniz   Fındıklı Uskumru Tava Malzeme 2 adet uskumru 1 çay bardağı fındık içi (Kıyılmış, kavrulmuş) 2 çorba kaşığı  Un 1 çay bardağı Ayçiçek Yağı 4 çorba kaşığı  Margarin 4 demet taze soğan (İnce kıyılmış) 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış) 1 adet domates (Kabuğu soyulmuş, ince kıyılmış) ½ bağ maydanoz (İnce kıyılmış) 1 tatlı kaşığı bal 1 tatlı kaşığı sirke Tuz Karabiber Hazırlanışı • Tavada Ayçiçek Yağı'nı kızdırın. • Balıklara tuzu ve karabiberi serpiştirip,  Un'a bulayın. • Daha sonra balıkları kızgın yağın içine yatırın. Alt üst çevirerek kızartın. Servis tabağına dizin. • Diğer tavaya Margarin'i, soğanı, sarımsağı koyup, ağaç kaşıkla karıştırın. • Domatesleri ve fındık içini ilave edip, 2 dakika... Devamı

10 09 2006

kazan dibi

                     Kazan dibi                           Malzemeler    Mutfak   Zorluk 2 Süre 100 dk. Kaç Kişilik 5 Yöntem   75 gr tavuk göğüs eti 4 Su bardağı süt 1 Su bardağı tozşeker 3 Kahve fincanı sübye Yarım çay kaşığı tuz Üzerini süslemek için tarçın             Hazırlanışı Tavuk göğsünü tencereye koyup, üzerini örtecek kadar su ile pişirin ve soğumaya bırakın. Bir kaba soğuk su doldurup tavuk göğsünü elinizle ovuşturarak küçük parçalara ayırın (tavuk göğsü soğuk suda liflenir ve toplanır). Sütü geniş bir tencerede kaynatın ve ateşten indirin. Tavuk göğsünü kaynamış süte ilave edip 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi bitince diğer malzemeleride sütlü karışıma ilave edip 60 dakika kaynatın. Kaynarken sürekli karıştırın. Hazırladığınız karışımdan parçalar alıp bir tavada veya tepside kızartın. Rulo şeklinde sarıp servis tabağına alın. &U... Devamı

06 09 2006

KEFİRLE YAPILANLAR

TARİFLERDEN KISA KISA...... .               Kefirle yapılanlar   .... Ev yoğurdu hazırlarken kefir tanelerinin kullanımı (Kefir Yoğurdu) İçindekiler: 1-2 yemek kaşığı kefir tanesi (1/3 bardak hazır su içinde blendırdan geçirilmiş) 1 litre taze süt 3 yemek kaşığı süt tozu (isteğe bağlıdır. Yoğurdun daha yoğun olması için kullanılır) 2 yemek kaşığı hazır veya ev yoğurdu. Yapılışı: Doğranmış kefir taneleri ve 1/3 bardak su karışımını 5 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Sonuçta kıvamlı...   .. Kefir Peyniri İçindekiler (yaklaşık 350 gram için) 1 litre kefir sık dokunmuş tülbent veya türevi bir pamuklu dokumadan torba ip 1 litrelik bir tencere (peynir atı suyunu biriktirmek için) 2 adet güneşte kurutulmuş domates 2 yemek kaşığı susam yarım çay kaşığı rafine edilmemiş deniz tuzu sarımsak 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı yarım yemek kaşığı kuru veya taze zencefil kökü 1 yemek kaşığı soya sosu yarım çay kaşığı toz biber  Hazırlanışı: Koyu kefir (tercihen süzüldükten sonra 2-3 gün dolapta bekletilmiş) daha önceden nemlendirilmiş ve geniş bir kap içine yayılmış .... ...... Cilt temizleme kremi 16 yemek kaşığı kefir iki buçuk yemek kaşığı kurutulmuş ..... iki buçuk yemek kaşığı ....... 2 yemek kaşığı .....1 bardak kaynamış suya konur ve beş dakika demlenmesi için beklenir. Yaprakları suyundan alınan ....demine .... eklenir ve karışımın oda sıcaklığına ................   alıntı ... Devamı

24 06 2006

kısa süreli yemek tarifleri

yemek yapmaya vaktiniz yok mu? canınız yemek yapmak istemiyor mu? bu durum da küçük aperatifler yapabilirsiniz< şimdi size hem beğeneceğiniz hemde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz tarifler vermek istiyorum.   1.Süslü ekmek dilimleri malzemeler; alaşehir ekmeği süzme yoğurt domates yeşil soğan(beyazı yok) karabiber tuz İnce ince dilimlenmiş ekmeklerimizi üzerine bol miktarda süzme yoğurt sürelim,domatesleri ince ince yuvarlak bir şekilde doğruyalım,yoğurt sürülmüş ekmeğin üstüne dizelim.Daha sonra üzerine ince doğranmış yeşil soğanı serpelim.bol bol karabiber ve tuz ilave edelim.tarifimiz servise hazırdır.Sıcak günlerde güzel gider.   2.Ekmek pizzaları malzemeler; 2 adet somun ekmek 1 adet sucuk 1 kase kaşar peyniri(eskimiş olmasın) 1 adet sivri biber 3 adet domates 1 kaşık salça bir tutam kekik 1 kaşık sıvı yağ Somun ekmekleri ikiye bölüp yassı bir bir şekilde ikiye ayıralım. Bir kaşık salça,ince doğranmış 3 adet domates ve 1 kaşık sıvı yağı bir kapta kaıştıralım.İçine bir tutam tuz ve bir tutam kekiği ekleyelim.Bu sosu ekmeklerimizin  üzerine sürelim.İnce doğranmış sucuğu,ince doğranmış sivri biberi,rendelenmiş kaşar peynirini serpelim.fırın tepsisini alıp fırıının üst kısmına koyalım.200 derecede 10 dk kadar pişirmeye bırakalım.pizzamız 10 dk sonra servise hazır afiyet olsun. ... Devamı

29 05 2006

elmalı poğaça

  ELMALI POĞAÇA Malzeme: Hamuru için: 250 gr margarin veya tereyağı, 3 çay bardağı pudra şekeri, 1 çay bardağı yoğurt, 2 paket kabartma tozu, 2 yumurta, aldığı kadar un. 1 çorba kaşığı tarçın, 4 elma (kabuğu soyulup rendelenmiş), 1 bardak fındık veya ceviz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, Tarif: Oda sıcaklığında yumuşamış yağ, yumurta, yoğurt, pudra şekeri ve kabartma tozunu bir yoğurma kabında karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Hamuru üstü örtülü olarak 1 saat buzdolabında bekletin. İçi için rendelenmiş elmaları bir tencereye koyun. Şekeri de ekleyerek 2 dakika kadar pişirin. Tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Buzdolabında beklettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde açarak yuvarlak şekil verin. Ortasına elmalı içten 1 tatlı kaşığı koyun ve poğaça biçiminde kapatın. 170 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapın. Devamı

29 05 2006

ÇİLEKLİ PANDİSPANYA

ÇİLEKLİ PANDİSPANYA Malzeme: 2 adet yumurta, 5 çorba kaşığı un, 6 çorba kaşığı su, 5 çorba kaşığı şeker, 1/2 paket kabartma tozu, 1/2 kg çilek, 1/2 paket krem şanti, 1/2 çay bardağı süt, Tarif: Derin bir kaba iki yumurtayı kırın. Şekeri ve ılık suyu ilave ederek mikser ile çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip, kaşıkla karıştırmaya devam edin. Kek kalıbını margarin ile yağlayın. Hafifçe şeker serpin. Pandispanyayı 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Daha sonra pandispanyayı fırından alıp ılıtın. Ters çevirerek servis tabağına alın. Krem şantiyi süt ile beraber karıştırın. Pandispanya soğuduğunda üzerini krem şanti ile kaplayın. Ortadan ikiye kesilmiş çilekleri aralıksız üzerine dizin. buzdolabında 1-2 saat bekletin ve servis yapın. Devamı

30 05 2006

Berliner Avrupa Usulü Lokma Tatlısı

  BERLİNER Avrupa Usulü Lokma Tatlısı Malzeme: 400 gr un, 25 gr süt, 50 gr margarin, 40 gr toz şeker, 25 gr yaş maya, 2 adet yumurta, tuz, sıvıyağ, kayısı marmelatı, çikolata, pudra şekeri, Tarif: Unun ortası açılıp süt, margarin, şeker, maya ve yumurtalar koyulup yoğrulur. Hamur üstü örtülü olarak 5 dakika dinlendirilir. Küçük parçalara bölünüp, el ile yuvarlak şekil verilerek unlanmış bir bezin üstüne dizilir. Kurumamaları için üzerleri bir bezle örtülür. Mayalanması için ılık ortamda 20-30 dakika bekletilir. Orta ateşte ocağı üzerindeki tavaya yağ koyulur. Yağ ısınınca hamurlar içine atılır. Yağın içindeki hamurlar renk alınca bir kevgir ile ters yüz edilip diğer yüzlerinin de pişip renk alması sağlanır. Yağın içinden çıkarılan berlinerler soğuduktan sonra içlerine ucunda küçük duy bulunan sıkma torbası ile marmelat şırınga edilir. Üstlerine pudra şekeri serpilir. Eritilmiş çikolataya batırılarak süsleme yapılır. Devamı